II UNIDAD

 METABOLISMO ENERGÉTICO

• Procesos de oxidación
• Produce la energía que necesita la celula para todas sus necesidades 

https://javiersantos.blog/2018/12/24/balance-energetico/

GASTO ENERGETICO

• Relación entre el consumo de energía y la energía necesaria por el organismo
• Para el organismo mantener su equilibrio = la energía consumida debe de ser igual a la utilizada.

COMPONENTES DEL GASTO ENERGETICO

• Índice Metabolico Basal (60%)
• Efecto Térmico de los Alimentos (10%)
• Actividades Físicas (30%)

http://deporteysalud10.blogspot.es/1454252680/en-que-empleamos-la-energia-/

METABOLISMO BASAL

Es la energía necesaria para mantener las actividades metabólicas de las células y tejidos y los procesos circulatorios, respiratorios, digestivos y renales 

• TMB: mide el consumo de oxígeno en una persona despierta en reposo completo, en una atmósfera neutra, después del ayuno nocturno (Kcal/min/Kg). Cantidad de energía mínima para que la célula realice sus funciones.
• TMR: TMB + la cantidad de energía que se requiere para la digestión, absorción y distribución corporal del alimento.

El calculo: 

• Esta el de Harris y Benedict

- Hombre:

[13.7XPeso(kg) + 5XTalla(cm) -6.8XEdad(años)] + 66

- Mujer:

[9.6XPeso(kg) + 1.7XTalla(cm) -4.7XEdad(años)] + 655

• Otra opción que hay es la de Schofield

https://www.slideshare.net/MARIATENORIO1971/balance-energtico-57131895

FACTORES

• Composición corporal: es un aspecto importante de la valoración del estado nutricional pues permite cuantificar las reservas corporales del organismo

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• Edad: efectivamente, a medida que envejecemos nuestro TMB se enlentece debido a que nuestro gasto energético es menor para mantener nuestras funciones vitales. Por consiguiente, si seguimos comiendo las mismas calorías que cuando éramos más jóvenes (y no aumentamos la actividad física) tenderemos a aumentar de peso.

etapas-del-desarrollo-humano-e1621293313219.jpg (800×400) (concepto.de)

• Sexo: es un factor clave en adultos ya que, por naturaleza el metabolismo basal de una mujer suele ser menor que el de un hombre debido también a diferencias entre sus estructuras de masa grasa, masa magra, masa muscular, etc.

https://www.drlazarocardenas.com/que-diferencias-faciales-hay-entre-un-hombre-y-una-mujer-feminizacion-facial/

• Estado hormonal: uno de los órganos que regula el circuito hormonal es el hipotálamo, que participa en funciones como la regulación del apetito, la actividad del sistema nervioso autónomo y del sistema endocrino, sistema que, a su vez regula el gasto calórico y el equilibrio energético. En consecuencia, cuando existe una alteración tiroidea (hipotiroidismo) se puede producir una disminución del TMB de hasta el 50%.

https://www.webconsultas.com/embarazo/el-embarazo-semana-a-semana/tercer-mes-de-embarazo

https://www.infosalus.com/mujer/noticia-soluciones-sintomas-comunes-menopausia-20150601072132.html

https://www.bbmundo.com/bebes/cero-seis/estos-son-los-retos-de-la-lactancia-materna-en-mexico/

ACTIVIDAD FÍSICA

- Aumenta el gasto energético al aumentar la utilización de los nutrientes y el consumo de oxígeno

- Componente que se puede modificar

- Calcular MB y AF:

• A partir de la tasa metabólica basal o en reposo (TMB) y de factores medios de actividad física.
• Calculando un factor individual de actividad física.
• Las necesidades energéticas puede estimarse con mayor precisión empleando las tablas que recogen el gasto por actividad física expresado en kcal/kg de peso y tiempo empleado en realizar la actividad.

FACTORES MEDIOS:

• Ligero: Empleados de oficina, profesionales, comercio, etc.
• Moderada: Industria ligera, construcción (excepto muy duros), trabajos agrícolas, pescadores.
• Alta: Segar, cavar, peones, leñadores, soldados en maniobras, mineros, metalúrgicos, atletas, bailarines.

FACTOR INDIVIDUAL:

• Mujer de 20 años y de 60 kg de peso

(TMB) = (14.7 x P) + 496 = (14.7 x 60) + 496 = 1378 kcal/día

• Factor individual

(FA) = 54.0 / 24 horas = 2.25

• Necesidades totales de energía

TMB x FA = 1378 x 2.25 = 3100 kcal/día

https://www.slideshare.net/MARIATENORIO1971/balance-energtico-57131895

TERMOGÉNESIS

• Aumento de GE asociado al consumo de alimentos
• Lo afecta la composición de la dieta. (CHO, CHON, FAT)

Importancia del tema con la nutrición

Esto nos ayuda a comprender de que siempre que vamos a consumir alimentos y si a nosotros se nos apetece bajar de peso es necesario que gastemas mas energia de lo que consumimos porque solo asi vamos a ver cambios y que aunque tomenso cosas que segun nos ayudaria a acelerar nuestro metabolismo eso no es cierto solo algunos factores hace que cambie nuestro metabolismo como la edad no va ser lo mismo de una joven con un adulto o el sexo el cuerpo de las mujeres como de los hombres son distintos o nuestro estado hormonal de si estamos enbarazadas, o con estres solamente es por eso de lo contrario nada nos va a cambiar el metabolizmo.

Revisión de Literarura

Evaluación de la Actividad Física en Niños

J.M. Jurado-Castro, F.J. Llorente-Cantarero, M. Gil-Campos

Entre las monitorizaciones objetivas de la actividad física se encuentra la Acelerometría, esta es la más utilizada y fiable para evaluar el tiempo que se realiza de actividad física como el sedentarismo, con este dispositivo portátil se mide el segmento del cuerpo con ayuda de un monitor que registra la aceleración en los 3 planos o ejes del espacio: Y, X y Z, los lugares más convenientes para realizar esta evaluación es la muñeca o la cadera y para que los datos sean válidos debe ser utilizado al menos 7 días retirándolo únicamente a la hora de bañarse o hacer actividades acuáticas.

Otra opción es la Podometría o pulsera que es una opción más económica y cómoda que indican cuantos pasos realizamos a diario, esta no tiene límite de edad y son las más recomendables, contienen un acelerómetro, aunque son poco precisas y no permiten modificar la frecuencia de registro ya que normalmente los modelos siempre son de 25 Hz.

El Agua Doblemente Marcada utiliza isótopos estables de hidrógeno y oxígeno, se administra por vía oral y es una gran herramienta ya que investiga el metabolismo energético de una manera no invasiva, sin necesidad de algún tipo de aparato el estudio se realiza de 10 a 20 días, aunque el costo es elevado.

Por otro lado, está la Calorimetría Directa e Indirecta que permite calcular la energía a través del consumo de O2 y la producción de CO2, necesariamente es mejor probarlo en un ambiente cerrado y es muy útil en pacientes enfermos para poder adaptar su alimentación.

La Monitorización de la Frecuencia Cardiaca es una herramienta que monitorizan la frecuencia cardiaca, para llevar a cabo este chequeo se deben hacer ejercicios aplicando las diferentes fórmulas, una de ellas sería  208 – (0,75 x edad,en años), cada parte del cuerpo va a tener zonas distintas de intensidad, por ejemplo: 

Zona 1: 50 ± 5 PPM

Zona 2: 40 ± 5 PPM

Zona 3: 30 ± 5 PPM

Zona 4: 20 ± 5 PPM

Zona 5: 10 ± 5 PPM. 

Caso: Niño con una frecuencia cardiaca máxima de 210.

Zona 1 (intensidad ligera): 210-50 ± 5 → 155- 165 PPM

Zona 4 (intensidad moderada-vigorosa): 210-20 ± 5 → 185-195 PPM

El Cuestionario de Evaluación de los Niveles de Actividad Física es considerado uno de los más adecuados a la hora de evaluar el nivel deportivo de niños y adolescentes ya que abarca diferentes aspectos de importancia como el tipo de ejercicio, frecuencia, intensidad y duración de la actividad, también porque es fácil de exponer y rápido de completar lo que permite una mejor interpretación a diferencia de otro tipo de cuestionarios como el Four by One-Day Physical Activity Questionnaire, Yesterday Activity Checklist o Energy-Child Questionnaire ya que las interrogantes son mayores y más complejas.

Esta prueba no solo permite observar el tipo de actividad que se realiza sino también la capacidad que posee para llevarla a cabo según la composición corporal, las capacidades aeróbicas y locomotoras, lo cual posibilita considerar aspectos como la morbilidad y mortalidad a futuro prolongando los años de vida desde una corta edad, es recomendable utilizar los test propuestos en la Batería ALPHA-Fitness36 y la Batería PREFIT37 para niños en edad escolar y preescolar ya que permite evaluar la actividad física y la condición física de una forma comparable (J.M. Jurado-Castro, 2019).

•  Referencia del Articulo 

J.M. Jurado-Castro, F. L.-C.-C. (2019). researchgate.net. Obtenido de https://www.researchgate.net/profile/Jose-Manuel-Jurado-Castro/publication/334768809_Evaluacion_de_la_actividad_fisica_en_ninos/links/5dd054ea4585156b351977b9/Evaluacion-de-la-actividad-fisica-en-ninos.pdf

REFERENCIA

• Que es metabolismo basal. (20 marzo, 2022). Salud Mapfre. Judith Torrell. https://www.salud.mapfre.es/nutricion/conceptos-basicos/metabolismo-basal/#:~:text=La%20edad%2C%20el%20sexo%2C%20el,mantenimiento%20de%20la%20masa%20muscular.
• Lic. Ana Celilia Galich Bonilla. Universidad Galileo